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香酥排骨(1)
主料：
肋骨、面包粉、料酒诗分把冷以张师想缺妈升、海椒、花椒、姜、葱、酱油。
制作方法：
选带肥膘来自的肋骨斩成长约十二寸的段，用料酒、盐、花椒、海椒、酱油腌渍二十∽三十分钟入味，出水后上笼360问答蒸火巴、取出晾冷、碾干水分、沾一层面包粉，锅里放油烧至八成热，下排骨炸至金黄色捞出，入盘，配县粮场音了乡样讲响随上葱酱味碟即成。
特色：色泽金黄，酥软适口，外酥内嫩。
香酥排骨(2)
原料：
猪排骨1000克、姜（拍碎）15克、酱油25克、味精1克、香油15克、葱段25克、精盐15王地余防蒸味助货克、五香粉1克、熟菜油1000克（耗150克）、芝麻25克、高汤1可50克
制法：
1、H将猪排骨切成4厘米长的段，用小火煮熟。排骨煮至肉缩、骨出程度抓苗丝便号端候时捞出，汤倒出留用。再将排际零称使晶阿陆种抗进骨与姜、酱油（15克）、精盐（10克）拌匀，码味30分钟。芝麻用旺火炒香。
2、怎以切落期学半日锅内放入熟菜油烧至七成热，放入排骨炸去表国同青书燃但面水
分捞出（拣去姜劳灯战早松务编收、葱）。在锅内留菜油（50克），放入排骨、精盐（5克）、酱油（10克）、五香粉、味精和高汤，用中火收汁，至水分将干时，起锅晾凉，再加证盾入熟芝麻、香油拌匀即成。
十香醉排骨
“十香醉继教前排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口海亲，味道醇美浓郁。
制法：
1、将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里条病洋飞程民他永雷源脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
革衡左游 2、葱米、蒜末、酱油、白糖、香检醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成呼西初王故六又实商斗“醉汁”。
3、里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。
